Nous joindre
X
Rechercher
Publicité

Texte commandité

Quelle viande utiliser sur le barbecue ?

durée 16h01
1 août 2022

 

Alors que le temps chaud se poursuit, la plupart d'entre nous continuons de profiter de la belle saison pour cuisiner à l’extérieur sur le barbecue. Bien que la viande soit la pièce maîtresse de la plupart des recettes de grillades, ce ne sont pas toutes les viandes ou coupes de viande qui sont propices à la cuisson sur le gril. Afin de vous aider à choisir les meilleures, voici quelles viandes utiliser sur le barbecue.

 

Le bœuf, un classique du barbecue

Des côtes levées au steak, il y a beaucoup de coupes de bœuf qui sont faciles à cuisiner sur le gril. Certaines ne demandent qu’un passage rapide sur le barbecue, alors que d’autres nécessitent de longues heures de cuisson pour un résultat optimal. Bien sûr, le choix le plus populaire restera toujours le fameux steak, mais encore faut-il bien le choisir. Pour une viande qui sera tendre et savoureuse, optez pour des coupes telles le bifteck de faux-filet (ou « ribeye steak), mais surtout une pièce de viande bien marbrée. Pour bien choisir votre steak, rendez-vous sur ce lien pour des conseils de pro : https://365bbq.ca/comment-choisir-steak/

 

Le poulet sur le gril

Lorsque vous voulez faire griller du poulet, vous choisissez fort probablement des poitrines de poulet désossées et sans peau. Bien qu'elles soient la partie la plus populaire du poulet, il peut être difficile de maintenir un bon taux d’humidité et les poitrines peuvent facilement devenir sèches. Optez plutôt pour d'autres parties du poulet pour un meilleur résultat, dont les cuisses entières ou les hauts de cuisses de poulet que vous aurez fait mariner durant la journée.

 

Le porc, une autre grillade classique

Les amateurs de barbecue savent que le porc est une viande délicieuse et polyvalente. Mais quel type de coupe choisir ? Il existe de nombreuses coupes disponibles dans les épiceries et les boucheries, toutes de qualités et de tailles différentes. Et selon ce que vous choisissez, il existe une méthode de grillade ou de cuisson qui donne le meilleur résultat. N’hésitez pas à demander conseil afin de choisir un morceau de porc qui sera réellement sublimé par la cuisson sur le gril.

 

Les meilleurs poissons pour le barbecue

Pour la cuisson sur le barbecue, cela nécessite un type de poisson épais et ferme. Les poissons à la chaire feuilletée et délicate, comme le tilapia, ne sont pas assez substantiels pour bien tenir sur le gril. Au lieu de cela, choisissez plutôt des poissons tels le saumon, l’espadon ou le vivaneau.

Cependant, vous pourriez utiliser la cuisson sur planche de bois, une méthode intéressante de griller des poissons et autres fruits de mer, dans laquelle vous faites griller votre viande sur une planche de bois dur pour ajouter une saveur de fumée naturelle à votre plat. Les planches de cèdre sont les plus populaires, mais les planches sont disponibles dans d'autres essences de bois telles que l'érable, le cerisier ou le noyer, et peuvent même être utilisées pour la cuisson d’autre viandes sur le barbecue et même des légumes.

commentairesCommentaires

0

Pour partagez votre opinion vous devez être connecté.

RECOMMANDÉS POUR VOUS


durée Hier 12h17

Québec: minorités visibles sous-représentés chez les dirigeants d'organismes publics.

Un nouveau rapport publié lundi constate que les membres des minorités visibles sont encore sous-représentés dans les postes de direction des organismes publics québécois. La Commission des droits de la personne et des droits de la jeunesse constate que les obstacles persistent non seulement pour accéder aux emplois, mais encore davantage pour la ...

27 janvier 2023

FRAPRU: les loyers moins chers sont plus rares dans les régions métropolitaines

Ce sont les logements à plus bas loyer qui sont les plus rares dans les régions métropolitaines du Québec, selon ce qu'affirme le Front d’action populaire en réaménagement urbain (FRAPRU) qui revient à la charge avec sa demande au gouvernement du Québec d’un financement accru de construction de nouveaux logements sociaux. Le FRAPRU signale que le ...

27 janvier 2023

Les données de la SCHL confirment que la crise du logement s'aggrave au Québec

Il est de plus en plus difficile de se trouver un logement au Québec et ceux-ci sont de plus en plus chers. Les données publiées par la Société canadienne d’hypothèque et de logement (SCHL) confirment en effet que la crise du logement s’aggrave, tant en matière d’augmentation du coût des loyers que du manque criant de logements.  Bien que les ...